鈴鹿峠、かつては東海道を旅する人々が越えたであろう、この峠の麓にうなぎの初音はあります。
黒炭を使い秘伝のタレにうなぎをくぐらせ、丹念に焼き上げてゆきます。
当店は、お客様のご注文を承ってから焼き上げますので、ご提供まで多少時間はかかります。
しかし一串一串に心を込めてお客様に最上の味で召し上っていただくためには、
どうしても譲れない当店のこだわりなのです。
厨房の中央には、今日もひっそりとタレの壺が据えられています。